Torta de Coco y Dulce de Leche

En esta entrada nos ponemos a hacer algo dulce para la tarde

vamos a chusmear un poco a ver de que se trata

¿Que necesitamos?

Para la masa  

-Harina 0000 400 gr  
-Manteca 200 gr (temperatura ambiente)
-Azucar impalpable 120 gr 
-Huevo 110 gr (dos huevos aproximadamente)
-Sal fina 5 gr
-Ralladura de limon c/n
-esencia de vainilla c/n

Para el relleno 

-1/2 kg de dulce de leche 
-3 huevos 
-200 gramos de coco rallado 

¿Como la preparamos?

1-Batir la manteca junto con el azúcar a blanco (cuando la manteca deja de ser amarilla y queda toda integradas con el azúcar impalpable del mismo color

2-Integrar las Yemas con el azúcar y a manteca , la ralladura y la esencia de vainilla 

3-Incorporar el harina  y la sal 

4-Disponer papel film sobre la mesada y con la ayuda de una espátula bajar la masa sin amasar

5- tapar la parte de arriba con el film  y presionar con la mano para dejar un rectángulo fino 

6- Llevar al freezer por una hora como mínimo 

7- Transcurrida la hora, retirar del freezer, sacar el papel film  y empezar a romper en trocitos la masa (acomodarlos en una montañita)

8-Con las manos unir la masa hasta que nos quede un bollo (si esta muy fría se puede pegar con un palo de amasar para ablandarla) y amasar RÁPIDO!!! (si vamos hacerla redonda conviene dejar formado un cilindro(aplasto con palo de amasar y doy forma) y si vamos hacerlo en una bandeja cuadrada conviene partir de un cuadrado para empezar a darle forma 

9- Llevar al freezer y dejarla un par de hs
10- Retirar, amoldar e la tartera  y llevar a horno con un peso encima para hacer de relleno y que no se levante la masa. yo puse una base de tortera pero lo ideal seria papel metálico y porotos .
11-Dejar la masa hasta que los bordes se doren
12-mientras tanto en un bowl mezclamos el dulce de leche, los huevos y el coco para agregar cuando este la masa

Por último cuando la masa comenzo a dorarse en los bordes , la retiramos (esperamos que enfrie) y agregamos la mezcla anterior,y la llevamos nuevamente al horno (minimo) hasta que el relleno endurezca .

Puede dejarse asi o espolvorearse con coco por arriba para dejarle una mejor terminacion y Listo 

A disfrutar con unos buenos mates, café,nesquick o lo que apetezca!!

que la disfruten .....