Torta de Coco y Dulce de Leche

En esta entrada nos ponemos a hacer algo dulce para la tarde

vamos a chusmear un poco a ver de que se trata

¿Que necesitamos?

Para la masa  

-Harina 0000 400 gr  
-Manteca 200 gr (temperatura ambiente)
-Azucar impalpable 120 gr 
-Huevo 110 gr (dos huevos aproximadamente)
-Sal fina 5 gr
-Ralladura de limon c/n
-esencia de vainilla c/n

Para el relleno 

-1/2 kg de dulce de leche 
-3 huevos 
-200 gramos de coco rallado 

¿Como la preparamos?

1-Batir la manteca junto con el azúcar a blanco (cuando la manteca deja de ser amarilla y queda toda integradas con el azúcar impalpable del mismo color

2-Integrar las Yemas con el azúcar y a manteca , la ralladura y la esencia de vainilla 

3-Incorporar el harina  y la sal 

4-Disponer papel film sobre la mesada y con la ayuda de una espátula bajar la masa sin amasar

5- tapar la parte de arriba con el film  y presionar con la mano para dejar un rectángulo fino 

6- Llevar al freezer por una hora como mínimo 

7- Transcurrida la hora, retirar del freezer, sacar el papel film  y empezar a romper en trocitos la masa (acomodarlos en una montañita)

8-Con las manos unir la masa hasta que nos quede un bollo (si esta muy fría se puede pegar con un palo de amasar para ablandarla) y amasar RÁPIDO!!! (si vamos hacerla redonda conviene dejar formado un cilindro(aplasto con palo de amasar y doy forma) y si vamos hacerlo en una bandeja cuadrada conviene partir de un cuadrado para empezar a darle forma 

9- Llevar al freezer y dejarla un par de hs
10- Retirar, amoldar e la tartera  y llevar a horno con un peso encima para hacer de relleno y que no se levante la masa. yo puse una base de tortera pero lo ideal seria papel metálico y porotos .
11-Dejar la masa hasta que los bordes se doren
12-mientras tanto en un bowl mezclamos el dulce de leche, los huevos y el coco para agregar cuando este la masa

Por último cuando la masa comenzo a dorarse en los bordes , la retiramos (esperamos que enfrie) y agregamos la mezcla anterior,y la llevamos nuevamente al horno (minimo) hasta que el relleno endurezca .

Puede dejarse asi o espolvorearse con coco por arriba para dejarle una mejor terminacion y Listo 

A disfrutar con unos buenos mates, café,nesquick o lo que apetezca!!

que la disfruten .....

Carne a la cacerola

Buenas noches!! esta vez les traigo otro plato principal realizado con carne. ¿El ingrediente principal? Roast Beef ¿Vemos de que se trata?

Que necesitamos?

1kg de Roast Beef cortado en churrascos no muy gruesos 

3 cebollas 

1/2 morrón rojo 
pimentón 

agua

¿Como la preparamos?

Las imágenes van de izquierda a derecha y de arriba abajo.
1-cortamos las cebollas y el morrón en tiritas las ponemos a cocinar con aceite en una olla
2- una vez que cambian un poco de color colocamos los churrasco sobre el colchón de cebollas y morrones , tapamos y lo llevamos a fuego máximo para que el vapor que suba se convierta en agua dentro de la cacerola..pasados 5 minutos revolver para que no se quemen las cebollas y empezar a cocinar la carne. agregar un vaso de agua (dejar semitapada) la cacerola
3-cuando toda la carne este de un color parejo y los churrascos estén cubiertos por el agua agregamos pimentón a gusto para darle color a lo que será la salsa
4-revolvemos y dejamos semi tapado por 20 minutos ....
5- Controlamos que no se cosuma toda el agua y seguimos revolviendo cada tanto
6- para quien le guste con mucha salsa puede agregarle otro vaso de agua y a partir de este momento lo dejamos a fuego medio-alto por 1,5 hs  aproximadamente para que los churracos se tiernicen y no salgan duros (siempre con la olla semitapada)

Finalmente transcurrido este tiempo se condimenta con especias a gusto (sal pimienta,ají molido , etc) puede servirse en un plato con una guarnición , yo elegí puré de zapallo y batata pero también va muy bien con papas enteras hervidas  o al horno y también verduras salteadas o gratinadas 

Buen provecho!!!!!

Pastel de papas y calabaza

Esta opcion va como plato principal para cenas y almuerzos, mas abajo el como y que se necesita

Que necesitamos?

1/2 kg de carne picada o molida 

cebollas 

morrones o ajíes Rojos 

1 huevo para pintar 

2 papas 

2 pedazos grandes de zapallo o calabaza 

¿Como la preparamos?

pelamos las papas y el zapallo y lo ponemos a hervir 

Mientras tanto pelamos cebollas las cortamos en cuadraditos o tiritas. lo mismo con el aji, rociamos con un poquito de aceite de oliva y ponemos a saltear hasta que la cebolla se vuelva transparente

Luego  incorporamos la carne picada y revolvemos constantemente hasta que quede un color parejo (no rojo) para evitar que se formen bolitas de carne , seguimos revolviendo hasta ver que la carne toma color oscuro y retiramos del fuego para condimentar con las especies que mas les gusten (ají molido, pimentón , pimienta sal orégano etc etc )

ua vez terminado esto volvemos a las papas y el zapallo que deberían estar tiernos para pisarse, Si esta todo bien colamos las verduras y luego formamos el puré (sin agregado de manteca ni leche) solo sal si quieren

disponemos una capa de puré sobre la fuente a realizarse el pastel de papas 

y después ponemos encima toda la carne picada esparciendola pareja por toda la capa de puré

finalmente volvemos a poner una ultima capa de pure por encima ,pintamos con huevo, marcamos las rayitas con el tenedor  y lo metemos al horno hasta que la capa de puré de arriba se endurezca 

una vez que la capa endureció lo retiramos cortamos y servimos 

A  cooomeeeeer!!!!

Pasta de ajo

En esta entrada veremos como se hace una pasta de ajo casera.

Esta opcion es buena para conservar ajos si tenemos muchos y no llegamos a utilizarlos todos antes que se pongan feos.

Como tip adicional paso una receta para emplearla después aunque puede servir para todo tipo de usos que le den en la cocina ya sea en salteados salsas conservas etc etc

¿Que necesitamos?

Varias Cabezas de Ajo 

Aceite de oliva

una fuente de vidrio preferentemente 

¿Como la preparamos?

Prendemos el horno para que vaya calentando a 150°C (horno medio)

disponemos las cabezas de ajo en la fuente (pueden cortarle la base para despues separar mejor cada diente) y las rociamos con aceite de oliva y lo metemos al horno.

Lo dejamos una hora a fuego medio o hasta que tomen color dorado, ahi es cuando sacamos la bandeja (en este caso se me pasaron un poco), apenas esten doraditos los sacamos

luego agarramos una cabeza, sacamos un diente y lo apretamos de la base a la punta y eso hace salir la pasta del ajo

vamos haciendo uno por uno y poniéndolo en un recipiente chico o envase de vidrio y listo!! terminada nuestra pasta de ajo luego podemos usarla como siempre en salsas, guisos salteados o lo que se les ocurra 

TIP adicional : un uso que podemos darle a la pasta y emplearlo en una rica entrada es asi 

Mezclamos  queso crema con la pulpa de ajos, cebollas de verdeo picadas,y  tomates secos picados.(opcional)

Condimentamos con salsa de soja, sal y pimienta.

Servimos en un recipiente y untamos  tostaditas de pan o grisines.  y despues me cuentan!!!!